也说长沙老字号（一）

火宫殿

长沙小吃界的老大，非火宫殿莫属。

也有人这样说，火宫殿，是长沙小吃的集大成者。所谓集大成者，当然有不专不精的诟病。不过有店如此，免去人生地不熟者四处奔找的麻烦，食物差强人意又如何呢，尽善尽美的要求，还是留给真正的美食家们去完成吧。

原来的火神庙，被改建为上上下下几层楼的厅堂。落座，参茶，便可以在菜单上勾勾选选，更有许多服务员以小车载着各种糕点汤水供客人随时取用，恰似港式早茶。

从照片上看过来，从上到下依次是糖油粑粑，龙脂猪血，玉米排骨煲，酱香鸭脖，臭豆腐，以及红烧猪蹄。

糖油粑粑无疑是最大的亮点，糯米团煎炸制成的糕点，却不油不腻，细细软软，全无一点颗粒状的口感。上面一层热热浓浓的红糖汁，像是浇上去的，又像是揉入面中，入口满是香甜。

话说在步行街上也有卖糖油粑粑的，更像是常见的糖油果子。水准相去甚远，糯米有些黏牙不说，糖浆也感觉不够淳厚，总觉得有些糖精的味道。

龙脂猪血，大家都说好，也的确细嫩，不过在我吃来味道略淡。

玉米排骨煲嘛，果然是只见玉米不见排骨，汤还好。

酱香鸭脖，一路上难得有吃到的地方，容后总结鸭脖篇的时候再说，这家虽说不上非常好吃，奈何机会难得~

臭豆腐，前面已经提过，仅次于传说中最好吃的那家，不过要趁热哦，冷了软掉便不好。

猪蹄，貌似吃猪蹄之风很盛哪，没有特别的感觉。

此外，还有没点的姐妹团子，碗豆粉，葱油饼也是大家推荐的菜式。

四（女矣）（母也）口味虾

托湖南卫视的福，此家口味虾名扬中华。每每在电视里看到诸明星吃得“声泪俱下”的场面，只是在我们吃来，仍嫌不够辣。

小份五十元（？此处存疑，记不清了）的价格，性价比相当的低，生意却蛮好，不乏本地人光顾，墙上也贴满了老板与名人的合影，感叹广告的力量。

其实口味虾算是近几年的流行菜，大排档小吃店甚至饭店里都可以吃到，所以并不推荐大家去四（女矣）（母也），后来在岳阳吃到一份，虽说是单份七十元，但全是虾尾，满满一盆，两个人吃到腻掉。

一路吃鸭

也许是有了水天泽国的地理条件，也许是因为相对湿热的气候，沿途以鸭为卖点的食物数不胜数。

火宫殿旁的一家烤鸭店，据说也是有名的老字号，手艺在失传多年以后通过高科技手段得到复兴。招牌菜是一鸭三吃或一鸭四吃。极其类似于全聚德的做法。

这里的烤鸭自然算不上是最好，炒鸭丝却还不错，鸭架菜心汤也比全聚德的鸭骨汤要清淡爽口。同时，在这里还可以吃到湘菜小炒与干锅。

岳阳美食中，名声在外的应属岳阳烧烤。可惜到了岳阳本地竟难觅烧烤踪影，倒是吃了一顿茶油鸭令人印象深刻。

整只鸭被切成块以茶油烹制成火锅，先吃肉，再点菜。鸭肉本身的味道算不上极好，但其中的鸭肠鸭肫脆辣爽口，冬瓜片绵软入味，再佐以免费提供是豆浆，花生米，泡菜，三五好友小酌，可谓乐在其中。

另一道以鸭为材料的名菜，是武汉亢龙太子酒店的片皮鸭，可惜终究无缘一尝。

杨裕兴

几年前的那次长沙之旅，基于种种原因曾在火车站前不远处的某家面馆里一连吃了数顿刀削面。记忆中的面条味好量足，所以这次回家后，妹妹曾笑着问我，那家面店，有再去吃吗？

几年的时间，虽不够沧海桑田，却也足以磨灭我对一家面店地址的记忆。幸而，这一次，知道老字号的杨裕兴。

也不知是记忆出了问题还是口味不一，所谓的老字号，竟然不及那一家不详姓氏的小店。宽汤细面，看起来略生了些，入口却不至难吃，只是，赶不上记忆中的味道罢了。

值得一提的是，先锋厅那家分店的服务态度非常好，晚上也要营业到很晚，算是一个宵夜的好去处。

一日之计：

火宫殿在坡子街，看地图或问当地人皆可，非常方便好找。长沙有名的湘菜馆，还有玉楼东，可惜大家都说水准日降，且价格不菲。火宫殿的三楼也可以点餐，不妨一试。有名的湘菜菜式有：剁椒鱼头，发丝百页，东安子鸡，红煨牛蹄筋，毛家红烧肉等。

四（女矣）（母也）口味虾总店在走出步行街后继续往前200米，再往前走就是老店。除了口味虾还有口味田螺，和各种干锅火锅。值得一提的是，处处可以见到的“黄鸭叫”并不是鸭，而是一种鱼的名字。

除了口味虾，口味蛇也风靡三湘大地，想起来都有些毛骨悚然，只是，这里的田间地头会很安全罢？

岳阳除了烧烤与干锅，有名的还有巴陵鱼席与甜酸荞头，可惜并不是常常见到有售，所以遇上了，就不要错过哦。

亢龙太子酒店是武汉餐饮的大哥大，连锁经营，在网上能找到各分店的地址。我抄录的这一家，在江岸区汉口沿江大道226号（江滩五福路口），游览江滩的时候可以顺便前往。推荐菜式除了片皮鸭，还有蟹黄豆腐，蒜香排骨，干锅手撕鸡等。生意一向很好，要早一点去哦。

(火宫殿)

(炒鸭丝)

(杨裕兴冬菇菜心粉)

(杨裕兴牛肉面)